5 deliciosos platos típicos de Cusco que te sorprenderán

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La gastronomía peruana ya es conocida mundialmente por su calidad y variedad. De hecho, Perú ha recibido el premio de Principal Destino Culinario otorgado por los World Travel Awards en ocho ocasiones consecutivas y gran parte de son platos típicos de Cusco.

Esto significa que cada región de Perú aporta platos que enriquecen la diversidad cultural y, por supuesto, Cusco no podía quedarse atrás. Ya en ocasiones anteriores habíamos presentado platos típicos de Cusco, pero es que la variedad es tal que presentamos otra entrega de los deliciosos platos cusqueños que no te puedes perder.

El bonus anticipado: Desayuno en Cusco

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La visita a Cusco requiere de mucha energía por la caminata, así que siempre es bueno empezar el día con todas las ganas, así que te recomendamos el Mercado de San Pedro, un lugar modesto y típico donde además de artículos de artesanía cusqueña, encontrarás puestos de comida donde venden grandes raciones de deliciosos desayunos típicos de Cusco a un módico precio.

En estos puestos puedes pedir deliciosos jugos de frutas naturales de estación, como papaya, mango o maracuyá, que podrás acompañar con un exquisito sándwich de lechón o un tamal cusqueño, hecho a base de maíz y relleno de diferentes tipos de carnes, todo eso forma parte de los platos típicos de Cusco. Además, si quieres combatir el soroche o mal de altura, puedes pedir un mate de coca.

Ahora sí, ¡vamos con los deliciosos platos cusqueños!

 

Chuño cola

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Este plato de llamativo nombre y origen inca se puede encontrar durante todo el año en Cusco. Se trata de un caldo picante hecho a base de chuño, unas papas deshidratadas y secadas al sol que se acompaña con garbanzos, arroz y carnes diversas. ¡Si eres amante del picante, este se convertirá en uno de tus platos preferidos!

Olluquito con charqui

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El olluquito con charqui es muy especial entre los platos típicos de Cusco ya que sus dos ingredientes principales se dan sólo en algunos países de Sudamérica, hacia la zona de  Los Andes. Por un lado está el olluco, una especie de tubérculo andino, y por el otro el charqui, carne deshidratada de llama o alpaca, servida en pequeños pedazos que se mezclan con el olluquito.

Chairo 

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El chairo es una deliciosa sopa andina tradicional en Cusco, que significa “tipo de vianda” en quechua y aymara. Esta tradicional sopa cusqueña se creó originalmente para los viajeros andinos que realizaban largas travesías y por lo tanto necesitaban que su comida tuviera larga duración. 

Es así que se usaron ingredientes que facilitaran su preparación y duración como el chuño, que es la base para su elaboración, carne de cordero, carne deshidratada de res, papa dulce, arvejas, zanahoria, habas, hierbabuena, orégano, perejil, comino y sal. El Chairo caliente es excelente para entrar en calor.

 Sopa de quinua

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Como suele suceder en las poblaciones andinas, existe una gran variedad de sopas, una de las más solicitadas es la sopa de quinua, por tratarse de un alimento sumamente nutritivo y versátil que ha empezado a cobrar fama en el mundo y que se recomienda comer en época de frío. Además, es ligera de digerir y ayuda a la aclimatación a la altura. Se trata, sin duda, de uno de los más deliciosos platos típicos de Cusco.

Zarza de patitas

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La zarza de patitas es el clásico acompañante de la sazón cusqueña y acompaña casi todos los platos típicos de Cusco. Se trata de un plato típico andino que se puede encontrar con facilidad en las picanterías ubicadas en toda la ciudad de Cusco y las poblaciones del Valle Sagrado de los Incas.

El ingrediente principal para su elaboración son las patitas de cerdo, que se combinan con cebollas cortadas en julianas, ajo, laurel, papa canchán, tomate, aceite vegetal, perejil, hierbabuena, pimiento y orégano al gusto.

Te recomendamos alojarte en el hotel Casa del Sol Machu Picchu Hotel, ubicado en el pueblo de Aguas Calientes, en medio de la naturaleza, muy cerca a las ruinas de Machu Picchu y con una vista maravillosa del río Vilcanota.

 

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